Avanzi di pane

Pane a pizza

Ingredienti per 4 persone: 1 pagnotta da 500g di pane casereccio raffermo,

·          6 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo,

·          100g di filetti d’acciuga sott’olio,

·          500g di pomodori pelati,

·          1 cipolla,

·          50g di caciocavallo grattugiato (facoltativo),

·          latte,

·          origano,

·          olio extravergine d’oliva,

·          sale, pepe.

Preparazione: Trita finemente la cipolla e mettila in un tegame con un filo d’olio; aggiungi i pomodori schiacciati con una forchetta, una presa di sale e una spolverata di pepe e lascia stufare per una decina di minuti su fiamma moderata.
Affetta il pane e ammorbisci le fette con poco latte. Disponile, quindi, a strati in una teglia unta d’olio, cosparse, di volta in volta, con salsa di pelati, aglio a fettine, pezzetti di acciuga, prezzemolo tritato e abbondante origano. Irrora ogni strato con un filo d’olio e spargi sopra, se gradisci, una manciata di caciocavallo. Poni quindi in forno a 180°C per circa 20 minuti.