Avanzi di pane

Pane alle alici

Ingredienti per 4 persone: 16 fette di pane raffermo,

·          4 acciughe dissalate,

·          200g di formaggio saporito,

·          4 uova,

·          olio extravergine d’oliva,

·          sale, pepe.

Preparazione disponi le fette di pane su un largo vassoio e spruzzale con poca acqua affinché si ammorbidiscano un poco. Adagia, quindi, su metà di esse il formaggio a fettine sottili e un pezzetto di acciuga , dissalata e diliscata. Copri con le fette di pane rimaste e passa ciascuna coppia, ben premuta, nelle uova sbattute con una presa di sale e un pizzico di pepe.
Friggi, quindi, il pane in abbondante olio caldo e servi.