Avanzi di pane

Torta di pane al formaggio

Ingredienti: 400 grammi di pane raffermo,

·          200 grammi di formaggio fondente,

·          300 grammi di funghi porcini,

·          3 uova,

·          10 grammi di prezzemolo,

·          1 spicchio d’aglio,

·          2 decilitri di latte,

·          40 grammi di burro,

·          sale..

Preparazione Sbuccia l’aglio e tritalo con il prezzemolo, mondato e lavato. Pulisci i funghi e affettateli. Affetta il pane e bagnalo con il latte. Taglia il formaggio a lamelle. In una casseruola fai appassire il trito con 20 grammi di burro. Unisci i funghi e cuocili a fuoco medio, per circa 8 minuti. Regola di sale. Ungi una pirofila con il burro rimasto e disponivi gli ingredienti a strati, cominciando con le fette di pane sgocciolate, proseguendo con le fettine di formaggio e terminando con un poco di funghi. Ripeti gli strati con questo ordine, lasciando in superficie le fettine di formaggio. Sbatti in una terrina le uova con un pizzico di sale e versale sulla preparazione. Cuoci la torta nel forno già caldo a 180° pe rcirca 30 minuti. A cottura ultimata sforna la torta di pane e servila subito in tavola.