Purè di carote

Ingredienti:

-  6-7 carote

-  1 patata grande

-  Olio EVO

-  noce moscata

Procedimento:

Pulisci le carote con una spazzolina di fibra di cocco (è eccezionale per pulire le carote!) o raschiale con un coltellino. Sbuccia la patata e fai lessare le verdure in abbondante acqua, oppure cuocile a vapore: Aggiungi il sale solo alla fine (in questo modo si utilizza meno sale)

Quando le verdure saranno cotte, scolale molto bene e passale – o frullale con un mixer ad immersione – . Attenzione alla fase di scolatura, più acqua rimane e più liquido sarà il vostro purè. La cottura a vapore, in questo senso, aiuta davvero molto.

Mescola e aggiungi l’olio EVO fino ad ottenere la consistenza desiderata. Alla fine spolvera con un po' di noce moscata