Avanzi di pane

Pisarei

Ingredienti:  500 grammi di pangrattato,

·          500 grammi di farina,

·          acqua tiepida

Preparazione Fai una fontanella sulla spianatoia. Inumidisci bene il pane e mettilo al centro della fontanella. Impasta e aggiungi altra acqua, se necessario, per ottenere un impasto ben amalgamato e morbido. Fallo a tocchetti e lavora ciascun pezzo fino a farlo diventare una lunga matita. Dividila in segmenti di circa un centimetro. Con l’indice fai una pressione al centro di ogni gnocchetto, in modo di assottigliarlo un po’ e favorire così la cottura. Lessali per quindici minuti e, verificata la cottura, scolali con un mestolo forato e condisci a piacere. Tradizionalmente si usa un sugo di fagioli lessati e messi in umido con una cipolla tritata, aglio, prezzemolo, salsa di pomodoro e funghi