Avanzi di finocchio

Salsa di finocchio

Ingredienti: 400 grammi di foglie esterne del finocchio,

·          olio,

·          sale e pepe

Preparazione Lava e fai cuocere al vapore per 20 minuti le foglie esterne del finocchio. Dopo averle lasciate intiepidire, spezzale per levare eventuali fili e frullale nel mixer con sale, pepe a piacere e olio extra vergine. Si ottiene una salsa tipo maionese, molto adatta per il pesce in bianco.