Gateau di patate
Per
prepararlo in versione light puoi
sostituire i formaggi con della besciamella vegetale e
gratinare il gateau con del pangrattato e del lievito alimentare in
scaglie. Puoi inoltre arricchirlo con
dei pezzettini di cipolla tritata e dei cubetti di seitan precedentemente
saltati in padella. Il segreto per ottenere un gateau croccante consiste
nell'ungere la teglia con dell'olio extravergine.
Dopo aver lessato le patate e
averle insaporite con sale, pepe e spezie, schiacciatele, ammorbidisci il composto
con un po' di latte vegetale e forma uno strato sulla teglia (ti servirà
almeno 1 chilo di patate).
Alterna gli strati di patate con besciamella vegetale o panna di soia e
inforna il gateau di patate a 180° per 30 minuti.
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