Tutto sulle uova

Per controllare se un uovo è fresco mettilo nell’acqua. Se galleggia significa che è vecchio, perché la camera d’aria che è al suo interno aumenta di volume, mentre se va a fondo è fresco. Prima di utilizzare le uova per cucinare togliele dal frigorifero e lasciale riposare a temperatura ambiente per almeno una mezz’oretta. Per evitare che il guscio delle uova si incrini quando le bolli aggiungi un paio di cucchiai di aceto bianco all’acqua. Se il guscio è già incrinato avvolgi l’uovo in un foglio di alluminio prima di cuocerlo.