Avanzi di bucce di mele

Biscotti con i fiocchi

Ingredienti: 50 grammi di bucce di mela,

·          100 grammi di farina di semi integrale (50 grammi di farina e 50 grammi di farina d’avena),

·          100 grammi di fiocchi d’avena,

·          30 grammi di uvetta, 30 grammi di pinoli,

·          50 grammi di zucchero di canna,

·          1 uovo,

·          1 cucchiaino di lievito per dolci,

·          olio, latte, sale.

Preparazione In una terrina mescola la farina con i fiocchi, lo zucchero, l’uvetta ammollata in acqua tiepida per 20 minuti e strizzata, i pinoli, il lievito, 1 pizzico di sale e le bucce delle mele tritate. La buccia di mela deve essere piuttosto morbida e aromatica e tagliata con un poco di polpa attaccata.

Aggiungi l’uovo sbattuto e amalgama. Condisci l’impasto con qualche cucchiaio di olio e unisci il latte sufficiente per renderlo cremoso. Su una teglia foderata con carta da forno sforma delle piccole cucchiaiate di impasto. Metti la teglia in forno a 180° e cuoci per 15 minuti.

Attenzione a non bruciare i biscotti. Leva la teglia e lasciali raffreddare.